nastar handmade by me
kemaren hari yang melelahkan banget buat aku. tumben kan aku bilang gitu? yah, aku sama mama kemaren emang seharian bikin kue nastar. kue kering yang ada selai nanas nya itu lho... meskipun bikinnya cuma setengah kilo, tapi jadinya pas udah di oven malah ada 1 kilo. hahaha. oh ya, ngomong ngomong soal proses membuat kue kemaren, ada beberapa notes dari mama buat aku. ya kali aja aku mau buat kue nastar juga gitu maksudnya (padahal ya belum tentu jadi. haha)
jadi, kata mama, kalo bikin nastar, enaknya soal isi selainya, di bikin sendiri dan bukan selai jadi yang udah kemasan. soalnya rasanya bakal beda dan kurang alami. pertama nya sih waktu aku bikin selai nanasnya, nanas nya 2 buah aku potong seperempat-seperempat, terus di parut (sampe tanganku lecet kena parutan lho. hiks)
terus, nanas yang udah halus di tambahin gula 4 sdm, dan di tumis (heh? tumis ya? pokoknya di masak gitu lah) sampai airnya meresap dan sampai kelihatan pekat banget. oh ya, jangan lupa ditambah kapulaga atau kayumanis plus cengkeh ya :)
sekarang, waktunya siapkan bahan buat membuat kue nya. pertama, tepung terigunya di ayak dulu, selesai di ayak, tepungnya di timbang seberat 500 gr. kalo udah, tepung nya di sangrai (digoreng tanpa minyak) tujuannya sih, biar kuenya nanti waktu oven gak gosong dan kue nya tahan lama enggak gampang berjamur. di sangrainya sampai warna nya agak kecoklatan tapi enggak gosong dan pakai api kecil aja ya biar panasnya merata.
begitu udah selesai urusan tepung, aku siapin wadah buat mengocok telur. jadi telur 3butir, margarin 250 gr (katanya mama) terus vanili 1bungkus kecil, roombutter dikocok diwadah biru muda nya mama pake mixer. sampai adonan nya mengembang. kalo udah mengembang, dimatiin mixer nya, terus kita masukin tepung yang udah disangrai tadi dan diaduk pake adukan kayu (kalo ini terserah sih pake adukan jenis apa) dan untuk mengaduk yang ini gak perlu pake mixer. kalo udah, tinggal di cetak (kalo emang mau bikin kue nya pake cetakan kue nastar) atau mau dibentuk-bentuk pake tangan (jangan lupa pake sarung tangan plastik ya, biar higienis) dan siapin loyang yang sudah di lapisi margarin. oh ya, kalo emang niat pakai cetakan kue nastar, baiknya dilapisi margarin juga yang tebel, soalnya kalo diolesi tipis tipis nanti kue nya kalo udah jadi, susah di keluarin dan hancur :(
 | |
| ini donan setelah dikocok pakai mixer |
 |
| setelah di aduk pake mixer, ditambahkan tepung dan diaduk dengan sendok kayu |
kalo udah selesai proses cetak cetakannya dan permukaan kue dilapisi kocokan telur, masukin ke oven yang udah dipanasin sebelumnya.
oh ya, berhubung tadi tepungnya udah di sangrai duluan, jadinya kita nggak perlu nungguin sampe permukaan nya coklat. jadi yang diamati cukup keras nggak nya kue. kalo kue nya udah lumayan keras dan nggak lembek, siap diangkat, walaupun warna permukaannya masih kuning. itulah kelebihan kalo tepungnya udah disangrai dulu. hehehe.
kira-kira aku nungguin kue nya matang sampai 1 jam an. yah, awalnya mama malah bilang kalo cukup dipanasin 15 menit udah jadi, tapi nyatanya apa hayo? waktu menit ke 15 aku buka oven, eh malah kuen nya masih lembek. huh...
dan trara....!!! kue nya sudah jadi :) hmmm
4 comments