assalamualaikum...

hari ini dadakan buat bikin tteokbokki ( 떡볶이 ), jajanan khas korea yang kalo muncul di variety show nya bikin ngiler. sebenarnya sudah ada restoran makanan korea yang jual tteokbokki di malang, tapi dikit banget porsinya. finally i decide untuk bikin pake frozen tteok (kue beras yang sudah jadi) dan saus gochujang (pasta cabe fermentasi khas korea) yang bisa beli di lai-lai supermarket. tapi gochujang nya kebetulan lagi out of stock (kata pramuniaga nya udah lama ga stock) dan tteok nya waktu itu ada sih, cuma harga untuk ukuran kue beras siap olah yg gedenya seukuran jari telunjuk isi 20-30 biji termasuk mahal. setelah googling dan lihat tutorial masak di youtube, oke deh bikin semuanya sendiri. untuk resepnya aku mix dari beberapa resep yang ada di dapurmasak(dot)com dan telah diuji coba di dapur dina, hehehe

ingredients tteok:

tepung beras 250 gram
garam 2 sdt
lada bubuk 1 sdt
minyak sayur 3 sdm
air secukupnya (+- 2 gelas belimbing)

ingredients tteokbokki:

kue beras 250 gram, potong sesuai selera
kubis secukupnya
daun bawang 1 batang, potong
kucai 1 batang, potong kecil untuk garnish
bw. bombay 1 siung, potong
bw. putih 4 siung, cincang
kekian secukupnya
dumpling secukupnya
air 2 gelas belimbing
saus tomat 10 sdm
bubuk cabe 2 sdt
pasta cabe 1 sdt
garam 1 sdt
lada bubuk 1 sdt
air jeruk lemon 2 sdt
kaldu bubuk 1 sdt
minyak sayur 7 sdm

how to make

1. kue beras (tteok). campur tepung beras, garam, lada bubuk dalam wadah besar, sisihkan. didihkan air, ketika sudah mendidih segera tuangkan air secara perlahan ke dalam wadah campuran tepung beras sambil adonan terus diaduk dan diuleni dengan tangan hingga kalis. jika sudah kalis, tambahkan minyak sayur. bentuk adonan bulat memanjang. kemudian kukus adonan yang telah dibentuk. aku menggunakan kukusan rice cooker dan memakan waktu 45 menit. sisihkan.

tteok yang sudah di kukus dan dipotong

2. untuk bahan tambahan seperti kekian dan dumpling, terlebih dahulu direbus selama 3 menit, tiriskan.

3. saus. campur saus tomat, bubuk cabe, pasta cabe dan air. aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

4. panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

5. masukkan saus, kemudian tambahkan garam, lada bubuk, air jeruk lemon dan kaldu bubuk, aduk rata.

6. masukkan kue beras, kubis, kekian, dumpling. aduk merata dan tunggu hingga kuah mendidih dan meresap.

7. masukkan daun bawang, aduk rata, matikan kompor.

daun bawang dimasukkan saat kematangan sudah 95%

8. siapkan piring saji dan tuang ttoekbokki. taburi kucai sebagai garnish. ttoekbokki siap di sajikan :)

*di dokumentasi terlihat aku menambahkan wortel, tetapi karena rasa wortelnya aneh jadi aku tidak menyarankan untuk menambahkan di resep.

selamat mencoba, yaa... semoga puas. wassalamualaikum